2008年中国屠宰及肉类加工业跟踪调研及发展预测报告

【完成日期】:2007年11月
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2008年中国屠宰及肉类加工业跟踪调研及发展预测报告 1
第一章 中国屠宰及肉类加工行业 1
第一节 行业界定及主要产品 1
一 行业界定 1
二 畜禽屠宰行业发展历程 2
三 行业在国民经济中的地位 3
第二节 肉类行业的产业价值链分析 3
一 养殖环节 5
二 屠宰加工环节 5
三 零售环节 5
第三节 屠宰及肉类加工行业特性分析 6
一. 产业规模分析 6
二. 产业增长性分析 6
三. 产业盈利规模分析 7
四. 产业盈利能力分析 8
五 产业竞争度分析 8
第二章 国际屠宰及肉类加工行业概况 10
第一节 国际畜屠宰及肉类加工行业现状分析 10
一、世界肉类生产概况 10
二、肉类主产国及贸易概况 10
三、世界肉类主要加工品种 10
四、大型加工企业及加工量概况 11
第二节 国际屠宰及肉类加工行业发展趋势分析 11
一 低温肉制品是世界肉类产品的发展趋势 11
二 2007年全球肉类贸易分析预测 12
第三章 行业宏观环境及政策分析 12
第一节 中国宏观经济发展分析 12
一 2002-2006年国民总值分析 12
二 2007年经济现状分析 13
第二节 人民生活水平及消费习惯分析 17
一 2002－2006年居民人均收入分析 17
二 居民家庭恩格尔系数分析 18
三 城镇居民家庭消费水平分析 19
第三节  中国屠宰及肉类加工行业政策分析 20
一 肉类加工业的变革进程 20
二 行业重点影响政策 20
三 农产品加工业“十一五”发展规划 21
第四章 2003-2007年屠宰及肉类加工行业运行分析 23
第一节 屠宰及肉类加工行业总体运行分析 23
一. 2003－2007年行业企业单位数 23
二. 2003－2007年产品销售收入分析 24
三. 2003－2007年利润总额分析 25
四. 2003－2007年销售毛利率分析 25
五. 2003－2007年销售利润率 26
第二节 屠宰及肉类加工行业运行（按企业规模分析） 27
一. 2003－2007年行业企业单位数 27
二. 2003－2007年产品销售收入分析 27
三. 2003－2007年利润总额分析 27
四. 2003－2007年销售毛利率分析 27
五. 2003－2007年销售利润率 28
第五章 2003－2007年屠宰及肉类加工行业区域分析 28
第一节 山东地区屠宰及肉类加工行业分析 28
一.2003－2007年行业企业单位数 28
二. 2003－2007年产品销售收入分析 28
三. 2003－2007年利润总额分析 29
四. 2003－2007年销售毛利率分析 29
五. 2003－2007年销售利润率 29
第二节 河南地区屠宰及肉类加工行业分析 30
一. 2003－2007年行业企业单位数 30
二. 2003－2007年产品销售收入分析 30
三. 2003－2007年利润总额分析 30
四. 2003－2007年销售毛利率分析 30
五. 2003－2007年销售利润率 30
第三节 辽宁地区屠宰及肉类加工行业分析 31
一. 2003－2007年行业企业单位数 31
二. 2003－2007年产品销售收入分析 31
三. 2003－2007年利润总额分析 31
四. 2003－2007年销售毛利率分析 31
五. 2003－2007年销售利润率 31
第四节 北京地区屠宰及肉类加工行业分析 32
一. 2003－2007年行业企业单位数 32
二. 2003－2007年产品销售收入分析 32
三. 2003－2007年利润总额分析 32
四. 2003－2007年销售毛利率分析 32
五. 2003－2007年销售利润率 32
第六章 屠宰及肉类加工行业消费市场分析 33
第一节  中国居民人均消费肉类分析 33
一 1990－2005年人均消费量变化分析 33
二 1990－2005年区域人均消费量变化分析 34
三 2005年肉类产品消费结构分析 35
第二节  中国居民人均消费猪肉分析 36
一 1990－2005年人均猪肉消费量变化分析 36
二 1990－2005年区域猪肉人均消费量变化分析 36
第三节  中国居民人均消费牛羊肉分析 37
一 1990－2005年人均消费量变化分析 37
二 1990－2005年区域人均消费量变化分析 37
第四节  中国居民人均消费禽肉分析 38
一 1990－2005年人均消费量变化分析 38
二 1990－2005年区域人均消费量变化分析 38
第七章 屠宰及肉类加工市场行业竞争分析 38
第一节 屠宰及肉类加工市场竞争格局分析 38
一 产品形态竞争格局分析 38
二 产品类别竞争格局分析 39
三 产品类别地区竞争格局分析 41
四 外资企业竞争分析 42
第二节 市场集中度变化情况分析 42
第三节 未来行业竞争格局发展预测 44
一 外资肉类品牌进入分析 44
二 未来竞争格局演变分析 45
第八章 未来行业发展预测及投资机会分析 47
第一节 中国肉类加工产业吸引力评价 47
一 行业生命周期分析 47
二 市场容量及其成长性 48
三 市场盈利能力分析 49
第二节 2007年中国肉制品行业分析预测 50
一 行业发展趋势预测 50
二 行业市场机会分析 50
第三节 畜禽屠宰行业投资环境分析及建议 52
一、行业投资环境分析 52
二、行业投资风险分析 52
三、行业投资发展建议 53

图表 1  生肉消费的形态及其特点一览表 1
图表 2　肉禽制品分类一览表 2
图表 3  肉类行业特征分析一览表 4
图表 4  中国肉类行业的价值链一览表 4
图表 5   肉牛与奶牛的养殖要素比较一览表 5
图表 6   2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业产业规模指标一览表 6
图表 7  2004-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业增长指标一览表 7
图表 8  2004-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业增长指标变化图 7
图表 9  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业年利润总额一览表 7
图表 10  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业年利润总额变化趋势图 7
图表 11   2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业盈利指标一览表 8
图表 12  2003年屠宰及肉类加工行业销售收入前十名企业一览表  单位：千元 8
图表 13  2004年屠宰及肉类加工行业销售收入前十名企业一览表  单位：千元 9
图表 14  2005年屠宰及肉类加工行业销售收入前十名企业一览表  单位：千元 9
图表 15  2002-2006年国内生产总值及其增长速度变化图 12
图表 16  2006年居民消费价格比上年涨跌幅度   单位：% 13
图表 17  2002－2006年城镇居民人均可支配收入及其增长速度 17
图表 18   2002－2006年农村居民人均纯收入及其增长速度 17
图表 19  1978－2005年中国居民家庭恩格尔系数一览表 18
图表 20  1990－2005年城镇居民家庭基本情况 19
图表 21  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业企业数量一览表 23
图表 22  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业企业数量变化趋势图 24
图表 23  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售收入一览表 24
图表 24  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售收入变化趋势图 24
图表 25  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业利润总额一览表 25
图表 26  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业利润总额变化趋势图 25
图表 27  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售毛利率一览表 25
图表 28  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售毛利率变化趋势图 25
图表 29  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售利润率一览表 26
图表 30  2003－2007年1－8月屠宰及肉类加工行业销售利润率变化趋势图 26
图表 31  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业不同规模企业数量一览表 27
图表 32  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业不同规模企业销售收入一览表 27
图表 33  2003-2007年1－8月年屠宰及肉类加工行业不同规模企业利润总额一览表 27
图表 34  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业不同规模企业销售毛利率一览表 27
图表 35 2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业不同规模企业利润率一览表 28
图表 36  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业山东地区企业单位数一览表 28
图表 37  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业山东地区销售收入一览表 28
图表 38  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业山东地区利润总额一览表 29
图表 39  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业山东地区销售毛利率一览表 29
图表 40  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业山东地区销售利润率一览表 29
图表 41  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业河南地区企业单位数一览表 30
图表 42  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业河南地区销售收入一览表 30
图表 43  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业河南地区利润总额一览表 30
图表 44  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业河南地区销售毛利率一览表 30
图表 45  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业河南地区销售利润率一览表 30
图表 46  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业辽宁地区企业单位数一览表 31
图表 47  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业辽宁地区销售收入一览表 31
图表 48  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业辽宁地区利润总额一览表 31
图表 49  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业辽宁地区销售毛利率一览表 31
图表 50  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业辽宁地区销售利润率一览表 31
图表 51  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业北京地区企业单位数一览表 32
图表 52  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业北京地区销售收入一览表 32
图表 53  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业北京地区利润总额一览表 32
图表 54  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业北京地区销售毛利率一览表 32
图表 55  2003-2007年1－8月屠宰及肉类加工行业北京地区销售利润率一览表 32
图表 56  1990－2005年中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类产品数量一览表 33
图表 57  1990－2005年中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类产品数量变化趋势图 33
图表 58  2000－2005年中国农村居民家庭平均每人主要肉禽及制品消费量一览表 33
图表 59  2000－2005年中国农村居民家庭平均每人主要肉禽及制品消费量变化趋势图 33
图表 60  东、中、西部及东北地区城镇居民家庭平均每人全年购买的主要商品数量  34
图表 61   东、中、西部及东北地区城镇居民家庭平均每人全年购买的主要商品数量对比图 34
图表 62   东、中、西部及东北地区农村居民家庭平均每人主要食品消费量 (2005年) 34
图表 63东、中、西部及东北地区农村居民家庭平均每人主要食品消费量对比图 34
图表 64  2005年城镇居民家庭每人消费肉类种类比例图 35
图表 65  2005年农村居民家庭每人消费肉类种类比例图 35
图表 66  1990－2005年城镇居民家庭平均每人全年购买猪肉数量一览表 36
图表 67  2000－2005年农村居民家庭平均每人猪肉消费量一览表  单位：千克 36
图表 68  东、中、西部及东北地区城镇居民家庭平均每人全年购买猪肉数量 (2005年) 36
图表 69  东、中、西部及东北地区农村居民家庭平均每人猪肉消费量 (2005年) 36
图表 70  1990－2005年城镇居民家庭平均每人全年购买牛羊肉数量一览表 37
图表 71  2000－2005年农村居民家庭平均每人牛羊肉消费量一览表  单位：千克 37
图表 72  东、中、西部及东北地区城镇居民家庭平均每人全年购买牛羊肉数量 (2005年) 37
图表 73  东、中、西部及东北地区农村居民家庭平均每人牛羊肉消费量 (2005年) 37
图表 74  1990－2005年城镇居民家庭平均每人全年购买禽肉数量一览表 38
图表 75  2000－2005年农村居民家庭平均每人禽肉消费量一览表  单位：千克 38
图表 76  东、中、西部及东北地区城镇居民家庭平均每人全年购买禽肉数量 (2005年) 38
图表 77  东、中、西部及东北地区农村居民家庭平均每人禽肉消费量 (2005年) 38
图表 78    外资企业竞争模式 42
图表 79    2005年度中国屠宰及肉类加工行业销售收入50强企业名单一览表 43
图表 80   2002-2005年中国肉类产品加工率趋势图 48
图表 81    2003-2006年屠宰及肉类加工行业销售规模变化趋势图 48
图表 82   2003-2006年屠宰及肉类加工行业盈利指标一览表 49
图表 83   2003-2006年屠宰及肉类加工行业盈利指标变动趋势图 49