摘要

    改革开放以来，中国水果生产快速发展，特别是90年代以来发展更为迅速。从1994年起中国水果产量跃居世界首位。据统计，中国各类水果年产量已接近6000万吨，其中苹果年产量达 2200多万吨。目前，中国果品的产量居世界第一位，水果品种丰富，瓜、果、梨、桃和橘已经具有相当的生产规模，热带水果如香蕉、芒果、荔枝和菠萝很丰富，各种干果、核果产量也很高。不过，与发达国家相比，中国人均水果占有量仅为其1／7至1／5，中国水果尽管生产量很大但主要还以鲜销为主，速食及半成品品种较少，加工量不及10％，而且很多加工品种用于出口。 同时中国很多水果的品质不高，部分品种退化严重，面临淘汰，急需更新换代，以适应市场需求和集约化生产的需要。从1995年开始国内水果价格迅速下降，“卖果难”问题经常出现，水果生产快速发展的势头受到抑制。中国水果以本国消费为主，参与国际贸易的比例一直很低。
    2003年世界果汁饮料产量已经达到了1200万吨，比2002年的850万吨增长了350万吨，增长率为41.2％。 2003年我国果汁饮料产业实现产量300多万吨，产值达152.5亿元，比2002年的214万吨和123.5亿元分别增长了50%和23.5%，市场渗透率达36.5%，居饮料行业第四位。由此，果汁饮料的兴起掀起了中国饮料工业的第四次浪潮，成为2003年行业的聚焦点。
    然而，与国外相比，我国果汁饮料消费人均消费量仅为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，从2001年到2003年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、台湾统一、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋激烈。目前我国果汁饮料的品种在120种左右，厂家达十几家，竞争十分激烈。

目录

1 果蔬汁饮料行业基本面分析 
1.1 果蔬汁饮料定义及分类 
1.1.1果蔬汁饮料的定义 
1.1.2果蔬汁饮料的分类 
1.2 果蔬汁饮料发展历程 
1.3 果蔬汁饮料行业特征 
1.3.1果蔬汁饮料要素特征 
1.3.2果蔬汁饮料市场特征 
1.3.3果蔬汁饮料行业景气状况 
1.3.4果蔬汁饮料国际特征及进出口状况 
1.4 果蔬汁饮料行业产业链 
1.5 果蔬汁饮料行业概况 
1.5.1果蔬汁饮料行业规模指标 
1.5.2果蔬汁饮料赢利能力指标 
1.5.3果蔬汁饮料经营发展能力月度指标 
1.5.4果蔬汁饮料行业偿债能力指标 
1.6 果蔬汁饮料行业结构性分析 
1.6.1果蔬汁饮料行业大区分布概况 
1.6.2果蔬汁饮料行业省份分布概况 
1.6.3果蔬汁饮料行业企业性质结构分析 
1.6.4果蔬汁饮料行业销售收入集中度分析 
1.7 果蔬汁饮料市场需求分析 
1.7.1果蔬汁饮料国际需求分析 
1.7.2果蔬汁饮料国内需求分析 
2 果蔬汁饮料供求状况 
2.1 果汁及果汁饮料生产状况分析 
2.1.1果蔬汁饮料产品年度基本面分析 
2.1.2果蔬汁饮料月度基本面分析 
2.1.3果蔬汁饮料年度大区结构性分析 
2.1.4果蔬汁饮料月度大区结构性分析 
2.1.5果蔬汁饮料年度省份结构性分析 
2.1.6果蔬汁饮料月度省份结构性分析 
2.1.7果蔬汁饮料年度集中度分析 
2.1.8果蔬汁饮料月度集中度分析 
2.1.9果蔬汁饮料年度标杆企业介绍 
2.2 果蔬汁饮料价格指数横向综合分析 
2.3 主要果蔬汁饮料产品价格指数分析 
2.3.1浓缩果汁(吨)产品价格趋势分析 
2.3.2浓缩果浆(吨)产品价格趋势分析 
2.3.3粒粒橙汁(吨)产品价格趋势分析 
2.3.4 100％苹果汁饮料(吨)产品价格趋势分析 
2.3.5 30％果汁饮料(吨)产品价格趋势分析 
2.3.6 蕃茄汁(吨)产品价格趋势分析 
2.3.7胡萝卜汁(吨)产品价格趋势分析 
2.3.8果粒饮料(吨)产品价格趋势分析 
2.4 果蔬汁饮料市场预测 
3 果蔬汁饮料行业内主要企业介绍 
3.1 果蔬汁饮料主要生产企业排名 
3.2 果蔬汁饮料重点生产企业介绍 
3.2.1杭州娃哈哈集团有限公司 
3.2.2北京汇源饮料食品集团有限公司 
3.2.3红牛维他命饮料有限公司 
3.2.4山东天府集团公司 
3.2.5烟台北方安德利果汁股份（集团）有限公司 
3.2.6统一（中国）有限公司 
4 果蔬汁饮料行业竞争分析 
4.1 果蔬汁饮料产业发展趋势 
4.2 果蔬汁饮料行业竞争格局 
4.3 果蔬汁饮料行业关键因素 
4.4 果蔬汁饮料投资行业壁垒 
5 果蔬汁饮料行业政策与环境 
5.1 果蔬汁饮料产业环境 
5.1.1果蔬汁饮料发展宏观经济环境优越 
5.1.2美国果蔬汁产品HACCP法规及对我国影响 
5.2 果蔬汁饮料产业规划 
5.3 果蔬汁饮料行业相关政策 
6 果蔬汁饮料前景及投资建议 
6.1 果蔬汁饮料行业投资现状 
6.1.1果蔬汁饮料投资现状 
6.1.2果蔬汁饮料投资效益 
6.2 果蔬汁饮料行业发展趋势 
6.3 果蔬汁饮料行业投资风险 
6.4 果蔬汁饮料行业投资建议 
附录A：数据说明 
附录B：行业景气度与关注度介绍 

图表目录

图表 1    果蔬汁行业景气度 
图表 2    主要规模指标发展趋势图 
图表 3    行业销售收入发展趋势图 
图表 4    行业利润总额发展趋势图 
图表 5    果汁及果汁饮料的年度产量及增长率 
图表 6    主要产品价格指数同比分析 
图表 7    果蔬汁饮料行业产业链 
图表 8    果蔬汁总资产规模指标同比变化趋势图 
图表 9    月度累计利润总额发展趋势图 
图表 10   月度累计销售收入发展趋势图 
图表 11   总资产发展趋势图 
图表 12   主要规模指标发展趋势图 
图表 13   主要赢利能力指标的同比增长率图 
图表 14   行业累计销售毛利率及相关指标发展趋势 
图表 15   行业累计主营业务利润率及相关指标发展趋势 
图表 16   行业累计资产收益率及相关指标发展趋势 
图表 17   行业经营发展能力指标发展趋势 
图表 18   行业累计总资产周转率及相关指标发展趋势 
图表 19   行业偿债能力图 
图表 20   各大区主要经营指标分布图 
图表 21   2004年3月各大区主要经营指标变化趋势分析图 
图表 22   2004年5月各大区主要经营指标同比增长率 
图表 23   各省份累计销售收入排名 
图表 24   各省份累计利润总额排名 
图表 25   各省份资产总计排名 
图表 26   2004年5月累计销售收入结构 
图表 27   2004年5月累计利润总额结构 
图表 28   2004年5月总资产结构 
图表 29   2004年5月累计销售收入结构 
图表 30   2004年5月累计利润总额结构 
图表 31   2004年5月总资产结构 
图表 32   2004年5月累计销售收入结构 
图表 33   2004年5月累计利润总额结构 
图表 34   2004年5月总资产结构 
图表 35   2004年5月累计销售收入结构 
图表 36   2004年5月累计利润总额结构 
图表 37   2004年5月总资产结构 
图表 38   2004年5月累计销售收入结构 
图表 39   2004年5月累计利润总额结构 
图表 40   2004年5月总资产结构 
图表 41   行业销售收入集中度综合走势图 
图表 42   行业不同销售收入集中度走势图 
图表 43   果汁及果汁饮料的年度产量及增长率 
图表 44   果汁及果汁饮料生产状况分析 
图表 45   2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的累计产量及增长率 
图表 46   2004年5月果汁及果汁饮料的累计产量各大区的百分比 
图表 47   2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的累计产量和去年同期产量 
图表 48   2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的累计产量和去年同期产量的百分比图
图表 49   2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的当月产量及增长率 
图表 50   2004年5月果汁及果汁饮料的当月产量各大区的百分比 
图表 51   2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的产量和去年同期产量的百分比图 
图表 52   2000年-2003年果汁及果汁饮料的集中度 
图表 53   2003年和2001年果汁及果汁饮料的集中度及增长率情况 
图表 54   2003年12月果汁及果汁饮料的当月集中度 
图表 55   2003年12月果汁及果汁饮料的当月集中度及增长率情况 
图表 56   果菜汁及果菜汁饮料制造业主要产品价格指数同比分析 
图表 57   主要产品（浓缩果汁(吨)）价格指数月度数据表 
图表 58   主要产品（浓缩果浆(吨)）价格指数月度数据表 
图表 59   主要产品（粒粒橙汁(吨)）价格指数月度数据表 
图表 60   主要产品（100％苹果汁饮料(吨)）价格指数月度数据表 
图表 61   主要产品（30％果汁饮料(吨)）价格指数月度数据表 
图表 62   主要产品（蕃茄汁(吨)）价格指数月度数据表 
图表 63   主要产品（胡萝卜汁(吨)）价格指数月度数据表 
图表 64   主要产品（果粒饮料(吨)）价格指数月度数据表

表格目录

表格 1    果蔬汁及果蔬汁饮料制造业最新半年的行业当月主要规模指标表 
表格 2    果菜汁及果菜汁饮料制造业与其大类、门类规模比较表 
表格 3    主要规模指标的同比增长率 
表格 4    主要盈利能力指标表 
表格 5    主要经营发展能力指标表 
表格 6    行业主要偿债能力指标表 
表格 7    各大区核心经营指标同比、环比数据表 
表格 8    2004年5月各省份主要经营数据 
表格 9     2004年5月月度各注册类型企业主要经营数据对比表 
表格 10    2004年5月月度各注册类型企业主要经营比例对比表 
表格 11    2004年5月月度各类型内资企业主要经营数据对比表 
表格 12    2004年5月月度各类型内资企业主要经营比例对比表 
表格 13    2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营数据对比表 
表格 14    2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营比例对比表 
表格 15    2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营数据对比表 
表格 16    2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营比例对比表 
表格 17    2004年5月月度各类型规模企业主要经营数据对比表 
表格 18    2004年5月月度各类型规模企业主要经营比例对比表 
表格 19    行业销售收入集中度分析 
表格 20    果汁及果汁饮料年度产量 
表格 21    果汁及果汁饮料产品月度生产状况 
表格 22    果汁及果汁饮料月度累计生产数据 
表格 23    2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的累计产量 
表格 24    2004年5月果汁及果汁饮料的各大区的当月产量 
表格 25    2003年果汁及果汁饮料的各省份的累计产量 
表格 26    2004年5月果汁及果汁饮料的各省份的产量 
表格 27    2000年-2003年果汁及果汁饮料产量的集中度数据表 
表格 28    2003年12月果汁及果汁饮料的当月集中度
表格 29    2003年产品产量企业标杆 
表格 30    2004年3月产品产量企业标杆 
表格 31    果菜汁及果菜汁饮料制造业主要产品价格指数同比分析 
表格 32    主要产品（浓缩果汁(吨)）价格指数月度数据表 
表格 33    主要产品（浓缩果浆(吨)）价格指数月度数据表 
表格 34    主要产品（粒粒橙汁(吨)）价格指数月度数据表 
表格 35    主要产品（100％苹果汁饮料(吨)）价格指数月度数据表 
表格 36    主要产品（30％果汁饮料(吨)）价格指数月度数据表 
表格 37    主要产品（蕃茄汁(吨)）价格指数月度数据表 
表格 38    主要产品（胡萝卜汁(吨)）价格指数月度数据表 
表格 39    主要产品（果粒饮料(吨)）价格指数月度数据表 
表格 40    2004年5月行业主要企业标杆