前 言
本报告旨在为有意投资食品行业的投资者服务，报告对食品行业2008年上半年的运行情况进行了详尽的描述和分析，并对2008年下半年行业运行情况进行了预测。本报告完成于2008年8月，共2万多字，50多页,31个图表，分四章。
报告的主要观点有：
2008 年上半年全国食品制造业保持高速增长的势头。截至2008 年5 月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长3447%，产品销售收入增长3444%，利润总额增加了18305 亿元，累计税金总额增长了2898%。
食品企业解囊相助灾区，乳企表现突出；达能星巴克等外资品牌竞争力下降。
食品价格上涨204%，严重超过国际公认的3%警戒线，全国拉响红色警报，物价由结构性上涨向全面通货膨胀发展，其中，食用油价格出现新高，食用油战略出现安全隐患。国家出台宏观调控政策以稳定物价。我国政府出台《国家粮食安全中长期规划纲要》、《大宗农产品进口报告和信息发布管理办法（试行）》新的粮油调控政策稳定物价。四川大地震多方面影响食品行业发展：四川是我国食品生产大省，地震影响粮食、生猪产量；但地震对全国食品价格上涨影响有限。食品原料价格持续高涨，成本压力加大，转基因食品被重新审视。
奥运给运动营养品带来广阔的发展空间。预计我国的运动人口将增加至10 亿，2008 年运动营养食品行业总销售额将突破50 亿元，中国运动营养市场增长率将达到国外的2 到3 倍，市场巨大。
国家《乳制品工业产业政策》提高了乳制品行业的门槛，液态奶增速趋缓，国内乳企液态奶独大的产业格局将被打破，奶粉、奶酪等多产品线为支柱的综合性、多元化是我国乳业的一大发展趋势。
食品业内并购频繁，行业出现新的整合。原材料价格持续上涨的成本压力以及国家政策层面的监管，迫使食品行业加速向产业集中发展，国内食品行业经历着以行业巨头、外资为主的并购潮。
目 录
前 言 1
目 录 2
图 表4
第一章2008年上半年食品行业发展概况7
一、2008年上半年食品制造业整体运行情况 8
（一）产销情况8
（二）食品制造业的盈亏情况 9
（三）主要财务指标 10
（四）主要经营效率指标 11
（五）出口情况 12
（六）前十名企业的经营情况 13
二、2008年上半年食品制造业各子行业运行状况比较 14
（一）产销及利税比较 14
（二）增长情况对比 15
第二章 2008年上半年食品制造业主要子行业发展情况16
一、液体乳及乳制品制造业 16
（一）产销情况 16
（二）行业盈亏情况 17
（三）前十名企业的经营情况 17
二、方便食品制造业 18
（一）产销情况 18
（二）行业盈亏情况 19
（三）前十名企业的经营情况 19
三、糖果、巧克力及蜜饯制造业 20
（一）产销情况 20
（二）行业盈亏情况 21
（三）前十名企业的经营情况 22
四、调味品、发酵制品制造业23
（一）产销情况 23
（二）行业盈亏情况23
（三）前十名企业的经营情况 24
五、焙烤食品制造业 25
（一）产销情况25
（二）行业盈亏情况26
六、罐头制造业 26
（一）产销情况26
（二）行业盈亏情况 27
（三）前十名企业的经营情况 28
七、其他食品制造业29
（一）产销情况 29
（二）行业盈亏情况30
（三）前十名企业的经营情况 31
第三章 2008年上半年食品制造业行业动态32
一、上半年食品制造业动态32
（一）中粮接手五谷道场32
（二）方便面进入寡头时代，争相走高端市场 33
（三）全球最大甜甜圈连锁品牌入华扩张大 33
（四）白家食品欲兼并云南过桥米线34
（五）食品企业解囊相助灾区，乳企表现突出34
（六）全国调味品厂商组成联盟 35
（七）液体乳消费趋缓，固体乳首现负增长 36
（八）达能星巴克等外资品牌竞争力下降37
二、食品制造业的行业政策 38
（一）食品管理规范体系38
（二）食品安全监管控制39
三、食品进出口动态和政策40
第四章 2008年食品制造业发展特点与趋势41
一、2008年食品制造业发展特点41
（一）食品价格上涨204%，全国拉响红色警报41
（二）四川大地震影响食品行业发展43
（三）食品行业盈利两极分化45
二、2008年食品制造业发展趋势47
（一）转基因食品被重新审视 47
（二）奥运带来广阔的运动营养品市场48
（三）中国乳业朝综合、多元化方向发展49
（四）业内并购频繁，出现新的行业整合 50
图 表
图表 1 2007年5月－2008年5月食品制造业产销状况 1
图表 2 2007年5月－2008年5月食品制造业盈亏情况 1
图表 3 2007年5月－2008年5月食品制造业的主要财务指标 2
图表 4 2007年5月－2008年5月食品制造业的经营效率情况 3
图表 5 2007年5月－2008年5月食品制造业的出口交货值 3
图表 6 2008年上半年食品制造业前10名企业经营情况 4
图表 7 2008年上半年食品制造业各子行业销售情况对比 5
图表 8 2008年上半年食品制造业各子行业经济指标 5
图表 9 2008年上半年食品制造业各子行业增长情况对比 6
图表 10 2007年5月－2008年5月液体乳及乳制品制造业产销情况 6
图表 11 2007年5月－2008年5月液体乳及乳制品制造业盈亏情况 7
图表 12 2008年上半年液体乳及乳制品制造业前十名企业经营情况 8
图表 13 2007年5月－2008年5月方便食品制造业产销情况 8
图表 14 2007年5月－2008年5月方便食品制造业盈亏情况 9
图表 15 2008年上半年方便食品制造业前十名企业经营情况 10
图表 16 2007年5月－2008年5月糖果、巧克力及蜜饯制造业产销情况 10
图表 17 2007年5月－2008年5月糖果、巧克力及蜜饯制造业盈亏情况11
图表 18 2008年上半年糖果、巧克力及蜜饯制造业前十名企业的经营情况 12
图表 19 2007年5月－2008年5月调味品、发酵制品制造业产销情况 12
图表 20 2007年5月－2008年5月调味品、发酵制品制造业盈亏情况 13
图表 21 2008年上半年调味品、发酵制品制造业前十名企业经营情况 14
图表 22 2007年5月－2008年5月焙烤食品制造业产销情况 14
图表 23 2007年5月－2008年5月焙烤食品制造业盈亏情况 15
图表 24 2007年5月－2008年5月罐头制造业产销情况 16
图表 25 2007年5月－2008年5月罐头制造业盈亏情况 16
图表 26 2008年上半年罐头制造业前十名企业的经营情况 17
图表 27 2007年5月－2008年5月其他食品制造业产销情况 17
图表 28 2007年5月－2008年5月其他食品制造业盈亏情况 18
图表 29 2008年上半年其他食品制造业前十名企业的经营情况 18
图表 30 2007年5月以来食品价格与居民消费价格表 24
图表 31 2007年5月以来食品价格与居民消费价格 25